La cadena surgió hace unos cinco años con la apertura de su primer local en Madrid. A partir de ese momento, han acometido un ambicioso plan de expansión que les ha llevado a crecer con fuerza en la capital española y Barcelona y dar el salto a Portugal. Ahora llegarán a Valencia con su primer establecimiento en la calle Pascual y Genís, esquina con Roger de Lauria, una de las calles con más tirón en la restauración ya que en los últimos tiempos ha recibido la llegada de Begin o Barrafina, de los dueños de Q’ Tomas, y próximamente lo hará Tatel, que tiene como socios a Cristiano Ronaldo, Pau Gasol o Rafa Nadal.
Por el momento, el espacio está cerrado y no se han iniciado las obras, aunque ya está colgada la licencia de obras para la adecuación del espacio, una antigua sucursal de Bankia que llevaba desde 2014 cerrada.
La compañía de servicios inmobiliarios INMOKING, de la mano de su departamento de retail, asesoró a la propiedad del local, generando un proceso competitivo de arrendamiento, siendo finalmente Honest Greens el inquilino elegido entre otras ofertas de operadores de hostelería, cosmética y hogar. Ballester Inmobiliaria propietaria del inmueble, previamente contó nuevamente con asesoramiento de INMOKING en la compra del inmueble a una entidad financiera.
Honest Greens, nace de la mano del norteamericano Christopher Fuchs, uno de los fundadores de Club Kviar; el danés Rasmus, creador de Urban Gourmet; y el cocinero de origen galo Benjamin Benssousan, que ha pasado por las cocinas de La Broche, Noma, Mugaritz y El Celler de Can Roca. Tres amantes de la gastronomía que decidieron lanzar la cadena al detectar un vacío de espacios de «comida sana, rápida y asequible». Y es que ahora la oferta es cada vez mayor, pero hace cinco años el panorama en España era bien distinto.
Así, su propuesta pasa por productos «genuinos y sin procesar», según explican en su web. Tampoco emplean conservantes artificiales ni azúcares refinados. Además, buscan siempre apoyarse de agricultores, proveedores y artesanos locales que utilicen métodos sostenibles. Tienen platos sin gluten, vegetarianos, plant-based y keto. De hecho, más de un 90% de los productos de Honest Greens son de origen vegetal, aunque también tienen proteínas animales.
En la actualidad, la cadena cuenta con ocho locales en Madrid, cinco en Barcelona, uno en Lisboa y otro en Oporto tras invertir más de 4 millones de euros en su expansión. Eso sí, todos los restaurantes son propios ya que no tienen franquicias.
Honest Greens, nace de la mano del norteamericano Christopher Fuchs, uno de los fundadores de Club Kviar; el danés Rasmus, creador de Urban Gourmet; y el cocinero de origen galo Benjamin Benssousan, que ha pasado por las cocinas de La Broche, Noma, Mugaritz y El Celler de Can Roca. Tres amantes de la gastronomía que decidieron lanzar la cadena al detectar un vacío de espacios de «comida sana, rápida y asequible». Y es que ahora la oferta es cada vez mayor, pero hace cinco años el panorama en España era bien distinto.
Así, su propuesta pasa por productos «genuinos y sin procesar», según explican en su web. Tampoco emplean conservantes artificiales ni azúcares refinados. Además, buscan siempre apoyarse de agricultores, proveedores y artesanos locales que utilicen métodos sostenibles. Tienen platos sin gluten, vegetarianos, plant-based y keto. De hecho, más de un 90% de los productos de Honest Greens son de origen vegetal, aunque también tienen proteínas animales.
En la actualidad, la cadena cuenta con ocho locales en Madrid, cinco en Barcelona, uno en Lisboa y otro en Oporto tras invertir más de 4 millones de euros en su expansión. Eso sí, todos los restaurantes son propios ya que no tienen franquicias.